Brennnessel

Die Brennnessel (Urtica dioica)

Sie ist eine krautige Pflanze, die in der Küche und auch in der Naturheilkunde Verwendung findet. Sie ist bekannt für ihre brennenden Haare, die bei Berührung Quaddeln verursachen können. 

Die Brennnessel enthält zahlreiche Nährstoffe und es gibt verschiedene Einsatzmöglichkeiten.

Aussehen und Lebensweise:

• Die Brennnessel ist eine mehrjährige Pflanze, sie wird bis zu 1,5 Meter und teilweise größer hoch

• Sie hat kriechende Wurzeln und bildet oft dichte Bestände

• Die Blätter sind herzförmig, gezähnt und mit Brennhaaren bedeckt

• Sie blüht von Mai bis September

• Die Brennhaare enthalten Stoffe, die bei Berührung eine brennende Reaktion hervorrufen

Inhaltsstoffe und Wirkung:

• Brennnessel enthält zahlreiche Vitamine (A, C), Mineralstoffe (Eisen, Kalium, Magnesium, Calcium) und andere wertvolle Inhaltsstoffe wie Folsäure und Kieselsäure 

• Sie kann harntreibend, entzündungshemmend und stoffwechselanregend wirken

• Brennnesseltee wird oft bei Harnwegsinfekten, rheumatischen Erkrankungen und Verdauungsbeschwerden eingesetzt

• Die Wurzeln können bei Prostatabeschwerden helfen

• Essenzen und Tinkturen kann man aus ihren Blättern ansetzen

Verwendung:

• Die jungen Blätter der Brennnessel können roh oder gekocht als Spinatersatz, in Salaten, Pesto oder Gemüsechips verwendet werden 

• Die Blätter können auch getrocknet für Tee verwendet werden 

• Brennnesselsamen sind essbar und können in Salate, Müsli oder als Tee verarbeitet, werden

• Brennnessel kann auch als Dünger und zur Bekämpfung von Blattläusen im Garten eingesetzt werden

Die Brennnessel ist eine echte Allrounder-Pflanze, sowohl in der Küche als auch im Napf, als Essenz und auch im Garten. 

Im Anhang findet Ihr ein Rezept für eine Essenz z.B. für Fellpflege.

Hier geht es zum Rezept:

Rezept pdf-Datei